فواید چای سیاه چیست؟ ۱۴۰۰/۶/۲۷ ۱۵:۰:۱۲

چای سیاه
چای پس از آب دومین نوشیدنی پرمصرف در سراسر جهان است و همه انواع چای از یک گیاه Camellia sinensis تهیه می شود ، اما بر اساس روش چیدن برگها و فرآیندهای بعد از آن با یکدیگر تفاوت دارند. تولید چای سیاه چندین مرحله را پشت سر می گذارد ، پس از چیدن برگ های چای ، خشک می شود ، آسیاب می شود ، با قرار دادن آن در معرض هوا برای مدت طولانی ، اکسید می شود و اکسیداسیون منجر به تجزیه ترکیبات موجود در چای توسط آنزیم ها می شود.

فواید چای سیاه

یکی از مهمترین مزایای چای سیاه افزایش انرژی و تمرکز است و حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها کمک می کند ، و ادعاهای اثبات نشده ای وجود دارد که نیاز به مطالعات بیشتری دارد تا ثابت شود چای سیاه خطر ابتلا به دیابت و کلسترول و سنگ کلیه ، بیماری پارکینسون و پوکی استخوان را کاهش می دهد.

آنتی اکسیدان ها

چای سیاه حاوی 10 برابر آنتی اکسیدان در سبزیجات و میوه ها است ، زیرا چای دارای ترکیبات پلی فنول غنی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.
ترکیبات اصلی پلی فنول آنتی اکسیدان ها ، چای سیاه و شامل طیف وسیعی از وسایل نقلیه ، از جمله کاتچین و آلتیافلاوین است. و Althiarubiszan ، اهمیت آنتی اکسیدان ها را در آن نهفته است.
این باعث کاهش رادیکال های آزاد در بدن می شود و بنابراین خطر بیماری های مزمن را به طور کلی کاهش می دهد.

بهبود سلامت دستگاه گوارش

باکتری های موجود در روده نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می کنند و سیستم گوارش انسان دارای تریلیون باکتری است که برخی مفید و برخی مضر هستند و مزایای چای سیاه برای دستگاه گوارش این است که حاوی پلی فنول است که باعث تحریک رشد می شود .
باکتری های مفید و مانع از رشد باکتری های مضر مانند سالمونلا می شوند و چای سیاه دارای خواص ضد باکتریایی است ، با کمک به ترمیم پوشش دستگاه گوارش ، به بهبود ایمنی در دستگاه گوارش کمک می کند.

بهبود سلامت قلب

چای سیاه حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به کاهش خطر آترواسکلروز ، به ویژه در زنان ، کمک کند و ممکن است به محافظت از قلب و کاهش خطر سکته مغزی و به طور کلی به بیماری های قلبی کمک کند.
نوشیدن روزانه چای سیاه طیف وسیعی از عواملی که باعث بیماری قلبی می شود ، زیرا حاوی فلاونوئیدها است ، همانطور که در یک مطالعه مشخص شد که نوشیدن چای سیاه به مدت 12 هفته باعث کاهش 36 درصدی تری گلیسیرید در خون ، کاهش 18 درصدی قند خون و کاهش کلسترول مضر به کلسترول خوب می شود.
یک مطالعه همچنین نشان داد که افرادی که روزانه سه فنجان چای سیاه می نوشند ، 11 درصد کمتر در معرض بیماری های قلبی قرار دارند.

تمرکز را افزایش می دهد

چای سیاه حاوی کافئین و آمینو اسیدی به نام تئانین است و این دو ترکیب باعث افزایش تمرکز و توجه می شوند ، زیرا تئانین باعث افزایش فعالیت آلفا در مغز می شود که منجر به آرامش و افزایش تمرکز می شود و مطالعات نشان داده است که نوشیدنی های حاوی تئانین و کافئین دارای بیشترین تأثیر در افزایش غلظت ناشی از اثرات تیانین بر مغز تأثیر می گذارد و شاید به همین دلیل باشد که بسیاری از افراد بعد از نوشیدن چای نسبت به سایر نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه انرژی پایداری بیشتری احساس می کنند
و مطالعه تصادفی این اثرات را آزمایش کردند. چای سیاه در دقت و هوشیاری ، و در هر دو مطالعه چای افزایش یافت چای سیاه دقت و هوشیاری شرکت کنندگان در مطالعه را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد ، که این امر چای سیاه را به نوشیدنی عالی برای کسانی که به دنبال افزایش انرژی و تمرکز بدون مصرف زیاد کافئین هستند تبدیل می کند.


tea

شیر-و-چای

اگر چای دوست داشته باشید احتمالا آن را به خاطر لذت نوشیدن چای مصرف می کنید و نه به خاطر فوایدش. بیش از 2 میلیارد نفر در جهان چای می نوشند و خیلی از آنها عادت دارند تا به فنجان چایشان شیر اضافه کنند.
خب این به ذائقه مربوط می شود ولی دانشمندان می گویند که شیر می تواند آن اثرات مفید چای بر سلامتمان را کاملا خنثی کند.

در چای چه چیزی وجود دارد؟
در حالیکه اکثر مردم چای را به خاطر اثر آرامش بخش آن می نوشند چای فواید زیادی برای سلامتی دارد که در فرهنگهای قدیمی از جمله چین و هند شناخته شده است.
چای عناصر فعالی دارد که برای سلامتی ما موثر است. بویژه سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین است. مشخص شده است که چای سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و سطح قند خون را کنترل می کند، صدمات وارده به سلول ها را کاهش می دهد و از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند.
اما اگر به چای شیر اضافه شود اثرات مفیدش بر روی سیستم عروقی از بین می رود.

شیر چگونه روی چای اثر می گذارد؟
در یک تحقیق کوچک که بر روی 16 زن سالم انجام گرفت، دانشمندان اثر چای و چای به همراه شیر را بر روی سیستم عروقی آنان مقایسه کردند. آنها دریافتند که چای باعث شل شدن رگ های خونی (بهبود اتساع جریان میانی) می شود اما چای با شیر اینطور نیست.
محققان معتقدند که محتملترین توضیح این است که کازئین، پروتئین موجود در شیر با کتیچین ها(مهمترین فلاونوئیدهای موجود در چای) ترکیب می شوند. جالب توجه است که آنها دریافتند که پروتئین های موجود در شیر سویا هم همین اثر را دارد.

نقش-چای-سیاه-در-سلامت-دهان-و-دندان

با توجه به تحقیقات صورت گرفته اخیر چای سیاه بر بهداشت کلی دهان موثر است. چای سیاه که رایجترین نوع چای می باشد، به جلوگیری از بوی بد دهان کمک می کند و سلامتی لثه و دندان ها را بهبود می بخشد.

با نوشیدن چای سیاه باکتری ها را از بین ببرید
با نوشیدن چای از دست باکتری های دهان راحت شوید. مشخص شده است که پلی فنول ها به عنوان یکی از عناصر کلیدی تشکیل دهنده چای، مانع رشد باکتری ها در دهان می شوند. نابودسازی باکتری ها در طول دوره 48 ساعته رشد نهفته رخ می دهد.
همچنین تحقیقات نشان داده اند که عناصر سازنده چای به از بین بردن بوی دهان کمک می کنند به این طریق که از عملکرد آنزیم هایی که در تولید سولفید هیدروژن به عنوان کاتالیزور نقش دارند که باعث ایجاد بوی بد دهان می شوند، جلوگیری می کنند.

از بین بردن عفونت های دهانی
چای سیاه از عفونت های دهانی مثل گلو درد و پوسیدگی دندان هم جلوگیری می کند. محققان دریافته اند که پلی فنول ها به همراه عصاره چای سبز از رشد باکتری ها جلوگیری می کنند. این ترکیبات وقتی که به خمیردندان و یا دهانشویه اضافه شدند تاثیرشان در مبارزه با عوامل میکروبی چند برابر شده است.
نظرسنجی های تصادفی گزارش داده اند که چای سیاه بروز پوسیدگی دندان را کاهش می دهد. چای منبع طبیعی فلوراید است پس به داشتن مینای دندان سالم کمک می کند.
همچنین تانن های موجود در چای سیاه جدای از مهار کردن عملکرد آمیلاز بزاق، از رشد باکتری های ایجاد کننده پلاک هم جلوگیری می کنند و اینگونه در پیشگیری از پوسیدگی ایفای نقش می کنند.
ترکیبات چای از قبیل تانن ها، کافئین، توکوفرول و کتیچین به بالا بردن مقاومت مینای دندان در برابر اسید معروف هستند و همراه شدنشان با فلوراید که قبلا اشاره شد یکی از اجزای تشکیل دهنده چای سیاه است تاثیرشان را افزایش می دهد.
مطالعات به این نتیجه رسیده اند که چای سیاه می تواند جایگزین مناسبی برای اکثر نوشیدنی های اسیدی که باعث پوسیدگی دندان ها می شوند، باشد.

چای سیاه بنوشید تا از سرطان دهان در امان باشید
چای سیاه در جلوگیری از ابتلا به سرطان دهان هم نقش دارد. کسانی که دارای ضایعات پیش سرطانی به نام لکوپلاکیای دهانی هستند می توانند با نوشیدن چای سیاه از خطر ابتلا به سرطان دهان بکاهند. بر اساس تحقیقاتی که توسط بنیاد ملی چای در هند انجام گرفت، پلی فنول های موجود در چای سیاه ممکن است تغییرات سرطان زای دی.ان.اِی مربوط به سلول های پوشش دهانی را معکوس کند.
لکوپلاکیای دهانی با لکه ها یا پلاک های سرسخت سفید رنگی در دهان مشخص می شوند.
چای سیاه اگر به همراه شیر مصرف شود میتواند منبع خوبی از کلسیم باشد. چای سیاه دارای مقادیری ویتامین های B2 و B6، منگنز، پتاسیم و روی است. با افزایش تحقیقات بیشتر بر روی فواید چای سیاه بیشتر آشکار می شود که اضافه کردن چای سیاه به زندگی روزانه مان می تواند برای سلامتیمان بسیار مفید باشد.
 

خواص چای سبز ۱۳۹۹/۵/۱۴ ۰:۲۷:۵۴

خواص-چای-سبز

یشترین فواید چای سبز به خاطر کتیچین موجود در آن است. کتیچین ها آنتی اکسیدان هایی هستند که با نابودی سلول ها مبارزه و یا شاید از نابودی آنها جلوگیری می کنند.
از آنجائیکه چای سبز فرآوری نمی شود دارای کتیچین فراوان است.
تحقیقات نشان داده است که چای سبز به بهبود جریان خون و کاهش کلسترول کمک می کند. یکی از تحقیقات انجام شده نشان می دهد که چای سبز به جلوگیری از برخی بیماری های مربوط به قلب مثل فشار خون بالا و نارسایی احتقانی قلب کمک می کند.
هرچه برای قلب خوب است برای مغز هم مفید است؛ مغز هم به رگهای خونی سالم نیاز دارد. در یکی از تحقیقات در سوئیس ام آر آی افرادی که چای می نوشیدند نشان داد که مغز آنها در منطقه حافظه فعال، فعالیت وسیعتری دارد.
چای سبز همچنین نشان داده است که به جلوگیری از تشکیل پلاک هایی که با آلزایمر مرتبط هستند کمک می کند.
چای سبز در افراد دیابتی قند خون را ثابت نگه می دارد. از آنجا که کتیچین ها کلسترول و فشار خون را کاهش میدهند، می توانند به محافظت دربرابر آسیبی که یک رژیم غذایی پرچرب می تواند ایجاد کند، کمک کنند.

چای سبز و ارتباط آن با سرطان
چای سبز در کمک به سلولهای سالم در تمام مراحل رشدشان شناخته شده است. سرنخ هایی وجود دارد که چای سبز می تواند سلولهای سرطانی را از بین ببرد ولی تحقیقات هنوز در مراحل اولیه هستند پس نمی توان روی خاصیت ضد سرطانی بودن چای سبز فعلا حسابی باز کرد.

عوارض-مصرف-چای-سیاه

نوشیدن چای سیاه در مقادیر متوسط به طور کلی برای اکثر مردم بی خطر است. نوشیدن مقادیر زیاد بیش از 4 تا 5 فنجان در روز ممکن است مشکلاتی برای سلامتی ایجاد کند.
که این هم بیشتر به خاطر عوارض کافئین می باشد.


عوارض مصرف بیش از حد چای عبارتند از:

اضطراب و اختلال در خواب
تنفس سریع
سر درد
افزایش ادرار
ضربان قلب نامنظم
تهوع و استفراغ
عصبی شدن و بی قراری
زنگ زدن گوشها
لرزش

ترکیب چای با دیگر انواع کافئین یا محصولی به نام افدرا می تواند بسیار خطرناک باشد. برخی از مشکلاتی که می تواند ایجاد کند شامل:
عصبانیت،افزایش فشار خون، تغییرات ضربان قلب، تشنج و مردن است.
مصرف برخی داروها ممکن است با چای تداخل داشته باشد، بعضی از داروها ممکن است کافئین را بیشتر از زمان معمول در بدن نگه دارند اگر دارویی مصرف می کنید برای آگاهی از این مسئله بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

12